ゴーヤの甘辛味噌炒め

暑くなるとゴーヤが食べたくなります😄

旬の食材は、旬に食べる意味があると言いますよね(๑˘ᴗ˘๑)*

暑い夏の疲労回復にいいとか‥‥

ゴーヤというと、チャンプルとかサラダが一般的ですが

私は揚げ物とか炒め物等、色々作ります。

でも火を入れる料理は、なぜか豚肉と合わせるものが多いかなぁ。

きっと、ゴーヤは豚と仲良しなんですね♡

甘辛味噌炒めは、白い御飯によく合うおかずです٩(ˊᗜˋ*)و

ゴーヤの甘辛味噌炒め

【材料】
　　・ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　‥‥1本

 　a ・塩　　　　　　　　　　　　　　　‥‥小さじ1

 　a・砂糖　　　　　　　　　　　　　　‥‥小さじ2　

　　・しょうが（みじん切り）　　　　　‥‥小さじ1.5

　　・にんにく（みじん切り）　　　　　‥‥小さじ1.5

　　・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　‥‥100g

　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　‥‥少々

　　・コショウ　　　　　　　　　　　　‥‥少々

　　・ごま油　　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ1

 　b・信州みそ　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ2

　ｂ・みりん　　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ2

 　b・酒　　　　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ2

 　b・砂糖（三温糖）　　　　　　　　　‥‥大さじ2

 　b・豆板醤　　　　　　　　　　　　　‥‥小さじ1.5

【作り方】

　1.　ゴーヤは縦半分に切った後に、スプーンなどを使って、タネとワタを

　　　取り除き、aの塩・砂糖を内側（白い部分）全体にまぶし

　　　５～10分位置き、出た水分をキッチンペーパーなどで拭きとります。

　　　それを５mm幅に切ります。

　2.　熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切にしたショウガ・にんにくを

　　　入れ、（写真①）香りがたってきたら、ひき肉を加え中火で炒め

　　　軽く塩・コショウをします（写真②）

　3.　ひき肉の色が変わったら、1のゴーヤを加え、中火で炒めます（写真➂）

　4.　ゴーヤがしんなりしてきたら、ｂの調味料をよく混ぜ合わせておいたもの

　　　（写真➃）を加え，煮からめて、汁けがなくなったら出来上がりです。

ジャガイモ入りフライパンオムレツ

　　　　　　　　☆小さめのフライパン一つで作ります☆

【材料】　　

　　・ジャガイモ　　　　　　　　　　　　‥‥中1個

　　・にんじん　　　　　　　　　　　　　‥‥中1/3本

　ａ・卵　　　　　　　　　　　　　　　　‥‥3個

　ａ・鶏ガラスープの素（粉末）　　　　　‥‥大さじ1

　ａ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ1

　　・アジシオ　　　　　　　　　　　　　‥‥少々

　　・粗挽きコショウ　　　　　　　　　　‥‥少々

　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　‥‥大さじ1弱

　　・プチトマト　　　　　　　　　　　　‥‥3個　

　　・アスパラ　　　　　　　　　　　　　‥‥3本

※その他ベーコン・ハム・トウモロコシ等お好みでトッピングしてください(*ฅ́˘ฅ̀*)♡

【作り方】

　1.　ジャガイモとにんじんは2ｍｍ厚さ位の食べやすい大きさに切り

　　　ラップをして（写真①）電子レンジのゆで野菜（根菜）にかけておきます。　

　2.　ａの材料を全て混ぜ合わせた卵液に1を入れます。

　3.　よく熱したフライパンに2を全て流し入れ、お好みのトッピング

　　　今回はプチトマトとアスパラを入れ、軽くトッピング食材に塩・コショウをして

　　　（写真②）蓋をして弱めの中火で約10分くらい、卵液が固まったら、

　　　出来上がりです。切り分けてお召し上がりください( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

❁おかずプレート❁

❁献立❁

　・ささみ大葉チーズ焼き

　・ジャガイモ入りオムレツ

　・宇都宮餃子

　・ゴーヤ甘辛味噌炒め

　・キャベツの千切り

　・大根ごまマヨサラダ

　・ひじきの煮もの