ゴーヤと豚小間の落とし揚げ

暑くなると、夏バテが心配ですね (｡•́︿•̀｡)

ゴーヤには身体を冷やす作用あることから、夏バテに効く健康野菜として人気が

あります。ビタミンCも豊富でさらに加熱しても壊れにくく

それにあの苦み「モモルデシン」が、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果

があり、夏には非常に適した食材です(・_・D フムフム

という事で、今日はそのゴーヤと疲労回復に良いビタミンB1を含んだ

家計に優しい豚小間を使った夏にピッタリな落とし揚げです(๑˘ᴗ˘๑)*

ほんのり甘く、てんぷら粉を使うことでふわっとした食感になり、

とても美味しいですよ。🍱にも最適な一品です(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

ゴーヤと豚小間の落とし揚げ

【材料】

　a・ゴーヤ　　　　　　　　　‥‥1本

　a・塩　　　　　　　　　　　‥‥少々　

     ・豚小間                       　　  ‥‥300g

　b・酒　　　　　　　　　　　‥‥大さじ1.5

　b・砂糖　　　　　　　　　　‥‥20~25ｇ

　b・醤油　　　　　　　　　　‥‥大さじ1

　b・塩　　　　　　　　　　　‥‥小さじ1/2

　b・化学調味料　　　　　　　‥‥少々

　b・ごま油　　　　　　　　　‥‥大さじ1

　b・にんにく（すりおろし）　‥‥ひとかけ

　c・てんぷら粉　　　　　　　‥‥カップ1

　c・水　　　　　　　　　　　‥‥カップ1/2

　c・卵　　　　　　　　　　　‥‥1個

　【作り方】　

　1.　ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種や綿を取り、塩をくりぬいた

　　ところにまぶし10分位おき、水気をふき取り、３~5mm幅に切っておく

　　（写真①）

　2.　ボールにｂの材料を全て入れ混ぜたところに、豚小間を加えよくもみ込んで

　　　おく（写真②）

　3.　2とは別のボールにｃの材料をいれ混ぜ合わせておく(写真➂）

　4.　1のゴーヤと2のボールの材料を全て3のボールに加え、よく混ぜる(写真➃・⑤）

　5.　170℃位の油に4を大さじで1杯くらいずつすくい落としていき、

　　　時々返しながら、きつね色になるまで色よく揚げてできあがりです。

❁おかずぷれーと❁

❁献立❁
　・ゴーヤと豚小間の落とし揚げ

　・もやしのサラダ

　・キャベツときゅうりとトマトの生野菜

　・枝豆

　・ニンジンときゅうりの糠漬け

　　　(他ごはんとみそ汁）